Yogyakarta, 13 November 2021, Prodi DIII Analisis Kimia FMIPA UII melaksanakan Kuliah Pakar Series #3. Kuliah Pakar ini diisi oleh 2 pembicara yang pakar dalam implementasi ilmu kimia pada dunia industry. Kuliah pakar pertama diisi oleh Dr. Triastuti Sulistyaningsih, M.Si. Beliau adalah pengusaha di bidang ecoprint. Mahasiswa bisa belajar bagaimana tehnik pembuatan batik ecoprint anti gagal dan bagaimana membangun usaha batik ramah lingkungan. Kuliah pakar kedua diisi oleh Rohiman Ahmad Zulkipli, ST, yang merupakan alumni DIII Analis Kimia yang saat ini menggeluti dunia wirausaha. Owner toko ImanTea Garage dan pendiri Yayasan Pendidikan Al Fahri Zulkipli ini akan membagikan pengalaman bagaimana membangun usaha di tengah pandemic.

Dr. Triastuti Sulistyaningsih, M.Si. membagi ilmunya bagaimana membuat ecoprint yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Tehnik yang dipaparkan adalah tehnik pounding dan steaming. Beliau juga memaparkan bagaimana memunculkan warna pada daun, bunga dan tanaman lainnya. Selain tehnik dasar dan advanced, Bu Tutik juga membagikan pengalaman bagaimana menangani masalah-masalah yang muncul saat proses pembuatan ecoprint. Selain tehnik ecoprint, beliau juga menjelaskan perpaduan tentang tehnik batik dan ecoprint.

Alumni DIII Analisis Kimia juga banyak yang berkiprah di dunia wirausaha, salah satunya adalah Rohiman Ahmad Zulkipli. Alumni Angkatan 2012 ini membangun usaha di bidang otomotif dan pelapisan logam. Selain berbekal ilmu kimia yang sudah ditimba selama kuliah, pengalaman berorganisasi juga bisa memupuk rasa percaya diri dalam memasarkan produk atau usaha yang dijalankan. Selain memberikan tips dan trik dalam memulai usaha, beliau juga membagi pengalaman dalam suka duka membangun usaha. Muara dari semua usaha yang telah dilakukan adalah bersyukur agar kita bisa senantiasa giat dalam melakukan kebaikan.

Spektrometri merupakan suatu metode instrumental yang secara luas digunakan dalam beberapa industri seperti industri bahan kimia, makanan, farmasi dan tekstil. Contoh metode spektrofotometri adalah spektrometri uv-tampak, spektrometri serapan atom (SSA), atomic fluorescence spectrometry (AFS), inductively coupled plasma mass spectrometry,  x-ray powder diffraction (XRD) dan nuclear magnetic resonance (NMR). Masing-masing metode dipilih berdasarkan karakteristik sampel yang diuji. Mutu dari hasil pengujian dalam setiap penggunaan metode spektrofometri harus dikendalikan dan dijamin. Materi terkait pengendalian dan penjaminan mutu tentunya penting dipahami oleh seorang analis. Berdasarkan hal tersebut, Sabtu (30/10/2021) Prodi D III Analisis Kimia menyelenggarakan kuliah pakar  yang bertemakan Pengendalian dan Penjaminan Mutu Pengujian secara Spektrometri di Industri. Acara kuliah pakar ini dibersamai pemateri dengan kualifikasi yang sesuai dengan tema tersebut yaitu Leli Nur Laili, ST selaku Manajer Laboratorium Analisa Pangan dan Umum PT Agung Lestari

Acara ini dimaksudkan untuk mendukung ketercapaian CPL di matakuliah Spektrometri, Teknik Validasi Metode serta Pengendalian dan Jaminan mutu, tutur Tri Esti Purbaningtias selaku Kaprodi D III Analisis Kimia UII. Melalui pengendalian mutu yang sistematik dan terencana, tahapan dalam proses pengujian dapat dikendalikan, dipantau, dan diperiksa untuk memastikan bahwa sistem manajemen mutu berjalan secara efektif. Beberapa parameter pengendalian mutu pengujian meliputi parameter linearitas, batas deteksi, batas kuantisasi, presisi, akurasi, kekuatan dan ketangguhan. Parameter tersebut perlu diuji dan dievaluasi hasil keberterimaannya sehingga suatu hasil pengujian dapat dikatakan memiliki keabsahan, papar Leli Nur Laili.

Materi kuliah pakar ini disampakain secara apik dan sistematis oleh pemateri, ungkap Kuntari, M.Sc. selaku moderator. Ada beberapa pertanyaan dari peserta terkait permasalahan yang sering terjadi dalam implementasi pengendalian dan penjaminan mutu pengujian juga dijawab dengan contoh riil yang dilakukan di PT Mutu Agung Lestari sendiri sehingga peserta terbantu dalam mengatasi permasalahan terutama terkait kalibrasi instrumentasi yang dilakukan di instasinya. Semoga pelaksanaan kuliah pakar yang diselenggarakan oleh Prodi D III Analisis Kimia dapat menebar manfaat untuk sesama terutama untuk mahasiswa. Salam Jaya Analisis Kimia

Adanya pandemi Covid-19 menyebabkan adanya pembatasan aktivitas tatap muka. Berkurangnya aktivitas tatap muka dalam perkuliahan tentu saja berdampak pada proses pecapaian pembelajaran mahasiswa. Akan tetapi, hal ini tidak menyurutkan semangat inovasi Prodi Analisis Kimia UII dalam meyelenggarakan Pendidikan vokasi. Keterbatasan yang ada justru membuka peluang-peluang peningkatan proses pembelajaran di bidang kimia. Sebelum adanya pandemi Covid-19, tidak pernah terbayangkan bahwa kuliah di kimia dapat dilaksanakan secara daring, tetapi Prodi Analisis Kimia justru dapat menjadikan kekurangan menjadi kelebihan dengan membuat Virtual Laboratory untuk instrument spektrofotometer dan kromatografi yang membuka peluang adanya penyelenggaraan PJJ modus ganda. Berdasarkan Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia No 7 Tahun 2020, PJJ modus ganda, yaitu penyelenggaraan pembelajaran secara tatap muka (luring) dan jarak jauh (daring).

Pada 22-25 Juni 2021 telah dilaksanakan uji coba PJJ daring untuk matakuliah Praktikum Spektrometri untuk 28 mahasiswa UII lintas prodi, yaitu Prodi Kimia, Prodi Pendidikan Kimia, Prodi Farmasi dan Prodi Teknik Kimia. Hal ini sejalan dengan program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) Pembelajaran dalam Program Studi lain pada Perguruan Tinggi yang sama, yang diatur dalam Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan No 3 Tahun 2020 Pasal 15. Prodi Analisis Kimia merupakan satu-satunya program studi di UII yang memiliki skema kompetensi di LSP UII, sehingga semua mahasiswanya berkesempatan untuk memperoleh sertifkat kompetensi bidang penguji laboratorium. Adanya MBKM penyelenggaran PJJ mata kuliah bersertifikat ini memberikan peluang mahasiswa program studi lainnya di UII untuk dapat mengikuti uji kompetensi.

Pelaksanaan PJJ secara luring yang seharusnya dijadwalkan pada awal Juli mengalami perubahan jadwal akibat adanya PPKM di Indonesia. “Alhamdulillah, pada tanggal 24 September kemarin telah dilaksanakan pelatihan luring validasi spektrometri yang kemudian dilanjutkan dengan uji kompetensi oleh LSP UII, karena kebetulan peserta uji coba ini mendapatkan hibah Program Pelaksanaan Sertifikat Kompetensi Kerja (PSKK) 2021 dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP). Pada tahun ini, LSP UII memberikan uji kompetensi validasi spektrometri gratis untuk 100 mahasiswa UII yang terdiri dari 72 mahasiswa Prodi Analisis Kimia, 3 mahasiswa Prodi Farmasi, 10 mahasiswa Prodi Pendidikan Kimia, 10 mahasiswa Prodi Kimia, dan 5 mahasiswa Prodi Teknik Kimia. Untuk mahasiswa Prodi Analisis Kimia, tidak diikutkan dalam uji coba PJJ ini karena telah mendapat hal yang serupa pada pelaksanaan mata kuliah Praktikum Spektrometri pada semester Genap 2020/2021 yang lalu, tetapi untuk program studi lain perlu dilakukan pelatihan sebelumnya, karena berdasarkan hasil hibah PSKK 2020, tingkat kelulusan uji kompetensi untuk program studi lain lebih kecil dibandingkan Prodi Analisis Kimia. Harapan saya, dengan adanya PJJ bersertifikat modus ganda ini akan meningkatkan kelulusan uji kompetensi untuk mahasiswa prodi lainnya sehingga nantinya, sertifikat kompetensi yang mereka raih dapat membantu dalam dunia kerja setelah lulus.” disampaikan oleh Tri Esti Purbaningtias, M.Si. selaku Ketua Program Studi Analisis Kimia Program Diploma.

Untuk rencana selanjutnya, Prodi Analisis Kimia akan menyelenggarakan kegiatan yang serupa untuk matakuliah Praktikum Kromatografi, dan Summer School untuk mahasiswa asing dengan menerapkan PJJ modus tunggal (hanya daring) dengan memanfaatkan Virtual Laboratory yang ada, yaitu Spektrofotometer UV-Vis, Spektrofotometer Serapan Atom, Kromatografi Gas, dan Kromatografi Cair.

Link Virtual Laboratory D3 Analisis Kimia : (click here)

 

Yogyakarta, Lima orang mahasiswa Program Studi D3 Analisis Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Islam Indonesia (UII) yakni Budiani Astuti , Annisa Fajar Lestari, Indah Ika Nurcahyani, Muhammad Rifki Aliudin, dan Vony Hanna Retnaning Peny baru saja menyelesaiakan Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) berjudul “Nata De Cactus: Inovasi Minuman Rendah Kalori dari Kaktus Centong (Opuntia ficus-indica) untuk Mendukung Program Penurunan Berat Badan”.

Penelitian itu dilakukan dengan bimbingan dosen Kuntari, S.Si., M.Sc dan dilaksanakan di UII pada 1 Juni 2021.

Budiani Astuti menjelaskan latar belakang kelompoknya memilih judul tersebut. Menurut dia, Indonesia sedang mengalami bonus demografi dengan dominasi masyarakatnya berada di usia produktif (15-64 tahun) sebesar 68,7% dari total populasi Indonesia tahun 2019 dan puncaknya pada tahun 2030. Usia produktif masyarakat Indonesia seharusnya berpotensi menjadi penyokong pertumbuhan ekonomi. Namun, banyak usia produktif ini memiliki kecenderungan mengalami obesitas.

Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar Kemenkes RI 2018, prevalensi obesitas pada usia dewasa (≥18 tahun) di Indonesia naik dua kali lipat sejak 10 tahun terakhir, yaitu 10,5% di tahun 2007 dan 21,8% di tahun 2018.

Penyebab seseorang mengalami obesitas, salah satunya dari konsumsi makanan dan minuman yang cenderung memiliki kadar kalori, garam, dan gula tinggi serta rendah serat. Permasalahan berat badan berlebih membuat masyarakat melakukan berbagai metode penurunan berat badan ekstrem. Padahal pola makanlah yang mempengaruhi 75% program penurunan berat badan.

“Sumber makanan atau minuman rendah kalori yang dapat menjadi alternatif dalam mendukung program penurunan berat badan adalah kaktus centong. Kaktus centong diketahui memiliki kandungan berbagai bahan aktif yang bermanfaat dan aman untuk dikonsumsi. Mempertimbangkan peluang bisnis yang prospektif, maka pengusul mengajukan sebuah inovasi usaha produk nata de cactus,” kata Budiani Astuti.

Sementara Annisa Fajar Lestari menyampaikan masyarakat saat ini memilih jalan dalam melakukan penurunan berat badan dengan mengkonsumsi obat diet dan juga menjalani program diet ekstrem yang tidak jarang memunculkan efek samping. Produk nata de cactus hadir dengan bahan dasar alami yang juga memberi pengaruh positif bagi orang yang sehat dan memberi pilihan bagi masyarakat dalam memilih minuman rendah kalori yang akan dikonsumsi.

Untuk pembuatannya, Nata de cactus diawali persiapan bahan yang meliputi kaktus centong, ZA foodgrade, gula, dan perasan lemon. Untuk selanjutnya dilakukan pembuatan sari kaktus dengan cara membersihkan kaktus centong, direndam dengan air panas, disaring dan dipisahkan kaktus dari lendirnya. Kemudian dihaluskan dengan blender.

“Hasil dari kaktus yang sudah lembut disaring dengan kain dan diambil sarinya. Untuk selanjutnya sari kaktus akan direbus, ditambahkan dengan gula, ZA foodgrade, dan perasan air lemon. Setelah perebusan, larutan tersebut dituang dalam loyang, diberi starter bakteri dan dilakukan proses fermentasi. Proses fermentasi terjadi selama 8 hari dan didapatkan nata de cactus,” jelas Indah Ika Nurcahyani.

Muhammad Rifki Aliudin mengatakan berdasarkan penuturan dosen pembimbingnya, pemanfaatan kaktus sebagai bahan baku Nata de Cactus dapat meningkatkan nilai ekonomi kaktus centong. “Produk inovasi ini memberikan banyak manfaat untuk kesehatan karena kaya akan serat, vitamin, antioksidan, dan rendah kalori,” tutur Kuntari dikutip oleh kelompok.

Inovasi minuman rendah kalori dari kaktus centong ini diharapkan dapat membantu dalam penurunan angka berat badan berlebih dan obesitas di Indonesia. “Selain itu, Nata de cactus dapat menjadi wujud karya kreatifitas dan pengembangan minat berwirausaha dengan produk yang unik, inovatif, dan bermanfaat,” tutup Vony Hanna Retnaning Peny.

Sumber : HarianJogja.com